Wine adalah minuman beralkohol, terbuat dari fermentasi jus buah, biasanya dari buah anggur [1]. Para keseimbangan kimia alami dari buah anggur memungkinkan mereka memfermentasi tanpa penambahan gula, asam, enzim, atau nutrisi lainnya. [2] anggur anggur diproduksi oleh fermentasi buah anggur dihancurkan menggunakan berbagai jenis ragi. Ragi mengkonsumsi gula dalam buah anggur dan mengkonversi mereka menjadi alkohol. Berbagai varietas anggur dan strain ragi memproduksi berbagai jenis anggur.

Anggur dibuat dari buah-buahan lainnya, seperti apel dan berry, biasanya dinamai buah dari mana mereka diproduksi (misalnya, apel anggur atau anggur elderberry) dan umum disebut buah anggur atau negeri anggur (tidak harus bingung dengan Prancis istilah vin de membayar). Lainnya, seperti anggur gandum dan beras anggur (yaitu, sake), yang dibuat dari pati berbasis bahan dan menyerupai bir dan roh lebih dari pada anggur, sementara anggur jahe diperkaya dengan brendi. Dalam kasus ini, istilah "anggur" mengacu pada kandungan alkohol lebih tinggi daripada proses produksi [3]. Penggunaan komersial dari "anggur" kata Inggris (dan setara dalam bahasa lain) dilindungi oleh hukum di banyak yurisdiksi. [4]

Anggur memiliki sejarah yang kaya sejak ribuan tahun, dengan produksi awal dikenal terjadi di sekitar 8.000 tahun lalu di wilayah Georgia modern. [5] [6] Hal ini pertama kali muncul di Balkan sekitar 4500 SM dan sangat umum di Yunani kuno, Thrace dan Roma. Anggur juga telah memainkan peran penting dalam agama sepanjang sejarah. Dionysus dewa Yunani dan Romawi Bacchus setara diwakili anggur, dan minuman ini juga digunakan dalam upacara Ekaristi Kristen dan Yahudi Kiddush.